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咖啡機器人四小天王

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-12-20  來源:A輪財經  瀏覽次數:325
咖啡機器人

       中國咖啡市場,正在進入一個高速發展階段?Х仁袌鲆幠V鹉攴步增長,大量資本和品牌在涌入。

       如果分階段來看的話,中國咖啡市場大概經歷了3次大浪潮。第一次是以雀巢等速溶咖啡為代表的浪潮。第二次是以星巴克、Costa等為代表的手磨咖啡。如今咖啡市場正在進入第三次浪潮,品種和品牌不斷增多,咖啡市場進入多元化時代。

       伴隨著產業的升級,咖啡行業也在經歷著重構。在終端消費上,咖啡智能化升級為了一種新的趨勢。這其中代表便是咖啡機器人的出現。

       本文主要討論關于咖啡機器人的以下問題:

       咖啡市場的現狀;

       咖啡機器人出現的四個關鍵因素;

       誰在做咖啡機器人;

       咖啡機器人的商業模式;

       01.亂成一鍋粥的咖啡市場

       今天回看咖啡市場,有一種“夢回2018”的感覺。

       據來自IT桔子的數據顯示,從2020年至2021年7月,咖啡領域中的融資起數多達50起。而在融資金額上,僅在今年上半年就已破63億元,超過了去年全年的融資金額。

       比如,三頓半獲得數億元人民幣新融資,投后估值達到45億人民幣;代數學家咖啡獲得騰訊投資,投后估值達到10億。其中最具代表的是Manner,在完成4輪融資之后,估值達到28億美金。此外還有隅田川咖啡、永璞咖啡、鷹集咖啡、M Stand等。

       咖啡賽道這個舊風口為何會重新吹起來?

       一方面在于中國咖啡市場不斷增長。根據《我國咖啡市場與產業調查分析報告》預計,咖啡市場規模將持續增長,預計在2024年將超過3300億元。而據倫敦國際咖啡組織數據顯示,與全球平均2%的增速相比中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。

       另外一方面,消費者在養成飲用咖啡的習慣。根據《中國咖啡行業深度全景解讀》調研顯示,其中一線城市的消費者的依賴性更強,單看年人均咖啡消費量,一線城市已經達到了326杯,二線城市在261杯,消費需求在逐步增長。

       當前國內市場依然龐大,并在消費升級的大趨勢下,咖啡賽道的重新火熱也是自然。而這種火熱程度直接體現在上海這座城市。

       據上海第一財經傳媒集團的研究機構 Rising Lab的數據顯示:上海有7000多家咖啡館,數量比全球任何城市的都多。而如倫敦有3233家,東京有3826家,紐約只有1591家。

       不難看出,無論是老玩家還是新勢力,咖啡市場品牌之間的競爭日益激烈。

       02.咖啡機器人的一席之地

       在資本的助推下,咖啡市場也在發生新的變化。以咖啡機器人為代表的模式,正在引起了新一輪咖啡智能轉型。

       如今咖啡機器人能夠完成接杯、放杯、抬臂、回轉、清洗,甚至拉花等高級技術工藝,而且只需幾十秒,就能把咖啡制作出來。

       咖啡機器人也在成為一股新的力量,為咖啡智能轉型帶來新的變化。A輪財經認為咖啡機器人未來占有一席之地有四個關鍵因素。

       技術條件。機器人技術的日益成熟,機器人從軍工、重工業等,慢慢進入生活服務業。其中掃地機器人、陪伴機器人、教育機器人等紛紛面世,市場上形成了消費機器人的熱潮。

       工藝條件?Х鹊墓に嚮揭呀浄浅藴驶,從磨咖啡到制作完成,每一個步驟可以完全實現自動化。借助機器人的引入,可以釋放生產力。

       成本問題。當下開一家咖啡店,成本過高。原因在于人工、房租、原物料等價格的持續上漲,這極大擠壓了咖啡店的利潤。尤其是疫情的影響下,包括連鎖品牌的星巴克,COSTA都在大規模關店、一些咖啡品牌因經營困難甚至直接倒閉……

       效率問題。排隊等待咖啡是一種常態,為了保證出品效率,人工咖啡師會關注制作的速度,這就很難兼顧咖啡的品質?Х葯C器人的使用,在保證制作工藝品質的同時,也提高咖啡生產的效率。

       任何一個成熟商業模式,都要實現降本增效。

       在業內人士看來,隨著咖啡品牌和咖啡店的增多,如何破除同質化是關鍵。這也是咖啡機器人被看好原因。此外,如今智慧零售的興起,也為咖啡機器人帶來新的動力。

       在機器人與咖啡結合場景下,也冒出不少公司。今天,我們找到了最具有代表性的四家企業進行分析,通過四小天王,一窺咖啡機器人的真實現狀和未來之路。

       03.四小天王之智咖大師

       智咖大師咖啡機器人,是獵戶星空在2020年發布了新一代機械臂咖啡機器人。

       據了解,這款機器人是獵戶星空針對咖啡場景推出的產品?梢詫崿F磨粉、悶蒸、沖泡、裝杯、清理全自動操作。

       據官方介紹,在硬件層面,智咖大師采用了仿生外觀,六軸雙臂設計,可支持復雜沖泡動作,可靠執行每一步動作,保證飲品口感。

       而在軟件層面,智咖大師實現了模塊化設計,借助開放的機械臂開發平臺獵戶星空ArmOS系統,快速根據用戶具體需求實現機器人的應用部署。另外借助獵戶星空覆蓋AI全鏈條技術的算法能力,智咖大師完成了超過3000小時AI學習、30000小時雙臂調教、百萬數據級視覺訓練,實現復位誤差可精確到0.1mm和頂尖大師手法提煉功能。

       在價格方面,獵戶星空大幅降低了機械臂成本,從一只臂十幾萬降到幾萬,實現了從工業級到消費級機械臂的突破。

       傅盛曾這樣描述機器人能夠帶給咖啡場景的改變。“它像人一樣,能夠有很強的適應性,而且它搭上了軟件能力,有很強的定制性。由于它是機器,所以能夠做到極強的精準度,每杯咖啡保持一樣的口味,反過來它又能做到每一杯咖啡都根據每個人做出不同的口味,這就是機器能帶來不一樣的東西。”

       在2018年,獵戶星空就已經推出了一代咖啡機器人,但第一代機器人仍然存在著一些問題。而隨著對產品的改進以及技術上的突破,智咖大師出現,實現了機械臂機器人產品系列全新升級。

       也正是因為產品實力和服務能力,智咖大師就已贏得百余家客戶認可,成為了真正落地場景的“咖啡機器人”。

       也是四小天王中,最受市場關注的一家公司。

       04.四小天王之COFE+

       COFE+成立于2018年,由上海氦豚機器人科技有限公司自主研發。

       COFE+創始人韓非子接受36氪采訪表示,相比傳統實體咖啡店面臨人員成本高、品質不穩定、換址風險大、營業時間短、租金費用高的問題,COFE+機器人咖啡亭的優勢在于低人工、低租金、低能耗、低成本、低風險和產品高品質。

       據介紹,COFE+機器人咖啡亭支持現磨咖啡、造型拉花、撒粉調醬、瞬間制冰、自動扣蓋等功能。并且,通過物聯網和人工智能技術的支持,咖啡亭支持定時自動化清潔和高溫消毒,實時顯示溫度濕度和空氣指數,減少人工干預和衛生隱患,每天只需要30分鐘運維補料。

       在產品上,包含咖啡、巧克力、奶茶、抹茶等多種SKU,并提供熱飲/冰飲兩種杯型、熱/溫/冰三類溫度、有糖無糖、加濃減淡、去冰多冰、澆頭頂飾等個性化定制,平均制作速度在50秒左右;

       COFE+無需裝修、無人值守、24小時營業持續制作,這突破了傳統咖啡店的局限性,并降低開店的成本。

       目前COFE+在商場、寫字樓、醫院、地鐵、產業園等場景投放機器人咖啡亭,每杯的均價在9.9元到14.9元之間。

       05.四小天王之如影咖啡

       成立于2019年的如影咖啡,也是咖啡機器人領域的新軍。

       據了解,如影咖啡機器人采用獨特的開放式圓臺設計,搭載自主研發的inBot OS,配合機械臂Universal Robots,實現從壓粉萃取到雙臂拉花的全流程,用戶通過自助便捷點單,便可享用精品咖啡。

       據官方介紹,如影咖啡機器人占地面積僅為2平方米,滿足一定的水電和網絡要求,就能快速的開設精品咖啡館。在效率方面,如影咖啡機器人90秒既可制作一杯拉花精品咖啡,8小時可制作320杯咖啡。這也極大降低開店的門檻。

       如影咖啡機器人按照標準化流程制作咖啡,將專業咖啡大師的手藝完全復制下來。同時保證了咖啡的品質和便利。

       如影智能機器人事業部總經理卜弋天表示:“‘讓機械臂進入千家萬戶’是如影智能機器人團隊的夢想,期待這一天盡快到來。我們研發如影咖啡機器人的初衷為了把精品咖啡館開到用戶身邊,隨時隨地給用戶提供精品咖啡。”

       在落地場景上,如影選擇與地產公司合作。據官方介紹,如影已經部署在實地地產集團全國多個城市的售樓處和展示中心,包括湖南株洲、重慶珞璜、廣東清遠等地。

       06.四小天王之Barney

       Barney 咖啡機器人是由孚朋機器人研發。

       據了解,Barney 咖啡機器人內置F&P孚朋機器人自主研發協作臂P-Rob六軸機械臂,最大工作半徑可達775mm,重復精度0.1mm。

       咖啡機器人內置瑞士高端咖啡機,集成粉量監控(PQC)系統,研磨精度自動校準系統,反重力沖泡技術,使得咖啡得到充分萃取。借助微空氣調風系統,電子牛奶氣泡技術,細致打發奶泡,確?Х热肟诳诟懈禹樆。

       Barney 咖啡機器人采用MCM 運動控制模塊算法,力感知敏感至1N,強大的力控與其他零部件完美融合,確保關鍵環節研磨、沖泡、測量粉重等參數精準到位。另外這款機器人不僅能制作咖啡,還能完成調酒。

       07.咖啡機器人是一門to B的生意

       新勢力競相進入市場,老玩家忙于鞏固優勢,這也將掀起新一輪的競爭?梢灶A見,未來咖啡場景、渠道、模式以及整體運營思路都會發生變化。

       當前中國經濟轉型正進入一個新階段,將會有大量機器智能等場景被挖掘出來。未來咖啡行業將會實現智能轉型,并為其他應用場景的開發指出一條科技之路。

       隨著中國人口紅利逐漸減弱,人工、房租成本居高不下,實體經濟會面臨新的沖擊,因此“機器換人”似乎是一種新的選擇。不過當前咖啡機器人售價過高,動輒上萬、幾十萬的價格,也決定了是一個to B的生意,進入C端消費者還需要時間。

       從人類的歷史長河來看,技術進步就是讓人生活更加便利和方便。相信機器人進入人類生活并服務人類,將會是越來越普遍的現象。

       從技術路徑來看,體力機器人到智力機器人,中間有個過渡階段,那就是體力機器人的“情感賦能”。

       比如咖啡機器人,誰能最早掌握「手沖咖啡」的靈魂——即人類對時光、對口感、對咖啡師的認同感,誰就更有機會在下一階段勝出。
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